食品・栄養

2016年~2027年 世界における植物性代替肉の市場価値(単位:10億米ドル)

出典

Statista; Statista Consumer Market Insights

公開日

December 2022

調査期間

2016 to 2022

補注

Data provided by Statista Market Outlooks are estimates The Meat Substitutes segment covers all types of meat-like products that approximate certain aesthetic qualities (primarily texture, flavor, and appearance) or chemical characteristics of a specific meat. The Meat Substitutes segment includes plant-based meat and vegetarian meat. Plant-based meat includes meat made from plants, such as soybeans (and other legumes), wheat gluten, lentils, tofu, yuba, tempeh, and a variety of nuts. Vegetarian meat contains non-vegan ingredients, such as egg and dairy. Examples of meat substitutes included in this segments are plant-based and vegetarian meat in the form of nuggets, minced meat, burger patties, sausages, and the like. All figures are estimate. A detailed methodology can be found in the Statista Market Outlook.

2016年~2027年 世界における代替肉の市場価値

2024-06-26 | 発行元 Statista Japan

2022年の世界の植物性代替肉の市場価値は101.1億米ドルと試算され、2027年には339.9億米ドルに達すると見込まれています。

植物性代替肉

植物性代替肉とは、味、食感、香り、見た目などを食肉に似せて作られた加工食品で、ハンバーガー、ひき肉、ソーセージ、ナゲット、シーフードなどの形で売られています。植物性代替肉の人気は近年高まっており、米国では植物性代替肉の小売売上高は2020年に45%も増加しました。米国で最も人気の植物性代替肉食品は、ベジバーガーと牛肉風の代替肉です。一方で、魚やシーフード、豚肉風の代替肉は売上高が伸び悩みました。

世界の植物性代替肉

アジア太平洋地域の植物性代替肉市場は、2018年から2026年にかけての年平均成長率(CAGR)が約15.9%と、全世界で最も高くなると予測されています。


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